屠宰廢水主要來自畜牧、禽類、魚類等宰殺行業。随著(zhe)近幾十年來人民生活水平的提高，屠宰行業達到瞭(le) 難以想象的擴大與發展，廢水排放量也不斷加大。統計顯示，我國僅宰豬行業就有1000多家，年排放廢水總量達3億立方米左右 ，約占全國工業廢水排放量的6%。
廢水特點如下：
廢水主要成分有動(dòng)物血污、油脂、糞便、内髒殘(cán)屑和無機鹽等。
（1）高COD,一般達(dá)到2000mg/L以上；
（2）高SS，主要含有大量豬(zhū)鬃等懸(xuán)浮物；
（3）高氨氮，動(dòng)物糞(fèn)水、動(dòng)物蛋白質含有大量氨氮；
（4）高油脂，屠宰過程産(chǎn)生大量動(dòng)物油脂。
在屠宰廢水處理工藝中，好氧處理和厭氧處理以及化學絮凝處理各有其優缺點，一般在處理較低濃度(CODcr≤1000mg/L)屠宰廢水時 ，可直接採用生物處理 ，這樣可在保證處理效果的條件下，縮短處理流程，節省基建費用;在處理較高濃度(CODcr>1000mg/L)的屠宰廢水時，幾種工藝的組合使用可確(què)保廢水處理達标。如水解好氧生物處理工藝工程投資僅爲同等規模活性污泥法的70%，占地減少20%，處理成本降低42%。國内已使用的組合工藝有:酸化-SBR工藝，酸化-AB法，酸化-生物接觸氧化工藝，UASB-AF工藝，厭氧-過濾工藝，射流曝氣-生物接觸氧化工藝，厭氧塘-兼氧塘-好氧塘工藝，兼氧-AB法，化學混凝-生物處理工藝等。處理工藝的優化組合有利於(yú)各種工藝揚長避短，保證出水水質。
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